음료의 분류 - 알콜성과 비알콜성
알콜성 음료 ▷ 양조주 (발효주) 곡류나 과실 따위를 발효시켜서 만든 술 단발효주 (과일원료) — 와인, 사과주 복발효주 (곡물원료) — 맥주, 청주, 막걸리, 동동주, 사케 ▷ 증류주 양조주보다 높은 주정을 얻기 위해 1차 발효된 양조주를 다시 증류해 알콜 도수를 높인 술 6대 증류주 — 럼, 진, 보드카, 데킬라, 위스키, 브랜디 ▷ 혼성주 (리큐어, 리큐르) 알콜이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료를 총칭한다. 증류하여 만든 주정에 과실, 과즙과 설탕, 꿀, 시럽 등의 감미료를 만든 술. 칼루아, 드람부이, 그랑 마니에, 캄파리 등 뱅쇼 — 따뜻한 와인이라는 뜻으로 와인에 시나몬 과일 등을 첨가하여 따뜻하게 끓인 와인 비알콜성 음료 ▷ 청량 음료 탄산음료 — 이산화탄소가 들어 있어 시원한 음료..
2020. 4. 27.
