위스키2 음료 | 술의 분류 (양조주 증류주 혼성주) 양조주 (발효주) 알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 술 1. 단발효식 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시킨 술 포도주 — 잘 익은 포도의 당분을 발효시켜 만든 알코올 음료 과실주 — 과즙을 직접 발효한 술 2. 복발효식 곡류를 원료로 하여 이것을 어떤 방법으로 당화시켜 발효시킨 것 맥주 — 맥아로 즙을 만들어 여과한 후 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만든 술 청주 — 곡식 가루를 뭉쳐 곰팡이와 효모를 번식시킨 누룩으로 쌀을 당화 발효시켜 발효 직후의 원주를 정제하여 맑은 부분만 떠낸 술. 사케 : 청주와 비슷하나 누룩과 미생물 제조법에 차이가 있습니다. 탁주 — 청주를 만드는 과정에서 탁한 상태 그대로 마시는 술 동동주 : 부의주(밥알이 동동 떠 있는 것이 개미가 떠 있는 것 같다) .. 2021. 10. 27. 음료 | 위스키와 브랜디의 종류 증류주인 위스키와 브랜디의 차이점을 알아보고 위스키의 분류인 스카치 위스키, 몰트 위스키, 그레인 위스키, 블렌디드 위스키에 대해 살펴볼게요. 위스키 위스키는 발효주인 와인과 맥주와 달리 증류주입니다. 발효주는 시간이 지나면 상하거나 맛이 변질되지만 증류주인 소주와 위스키 등은 오래되어도 상관없습니다. 역사 오크통 — 세금을 피하기 위해 와인을 만들고 난 오크통에 숨긴 것이 향과 맛이 더해져 위스키가 탄생합니다. 스카치 위스키 스코틀랜드 위스키를 말하며, 아일랜드와 스코틀랜드가 위스키 강대국입니다. 현재 시판하고 있는 스카치 대부분 몰트 위스키와 그레인 위스키의 혼합품 싱글 몰트 위스키 : 한 증류소에서 나온 맥아 원료의 위스키 싱글 그레인 위스키 : 한 증류소에서 나온 맥아 외 곡물 원료의 위스키 블렌.. 2021. 6. 9. 이전 1 다음
